Noël rime avec les réunions de famille autour d’un bon repas festif. Par ces temps de crise et avec la flambée vertigineuse des prix, nul besoin de se ruiner pour mijoter de bons plats et surprendre vos proches en dressant une table gourmande aux mille et une saveurs et couleurs. Jusqu’à mercredi, Ici Beyrouth vous proposera une série de recettes à petit budget pour réussir votre repas de famille. Joyeux Noël !

Tarte aux pommes de terre

Ingrédients
Pour 4 personnes

Pâte à tarte
– 200 g de farine
– 80 ml de lait
– 30 g de beurre
– 1 œuf
– 1 c. à thé de levure de bière
– une pincée de sel

Farce
– 500 g de pommes de terre
– 50 ml de lait ou de crème fraîche
– 150 g d’emmental râpé ou d’un autre fromage jaune ou blanc
– sel et poivre noir
Facultatif: olives vertes et/ou thym vert.

Préparation
Pâte à tarte
– Mélanger la farine, le lait, l’œuf, la levure de bière et le sel.
– Ajouter le beurre. Mettre la pâte dans un bol et le couvrir d’un film alimentaire. Laisser reposer pendant une heure et demie.

Farce
– Éplucher les pommes de terre et les faire bouillir.
– Dans un bol, écraser les pommes de terre. Ajouter le lait ou la crème fraîche. Ajuster le sel et le poivre.

Assemblage
– Diviser la pâte en deux. La saupoudrer de farine et la placer sur une feuille de papier sulfurisé également saupoudré de farine.
– Abaisser la pâte puis la transposer dans un moule.
– Étaler la farce sur la pâte. Il est possible d’ajouter des olives vertes dénoyautées et/ou du thym vert.
– Parsemer la farce de fromage râpé.
– Couvrir avec la seconde moitié de la pâte.
– Bien fermer les bords.
– Faire des " trous " avec les doigts sur le dessus de la pâte.
– Badigeonner de lait.
– Cuire dans un four préchauffé à 200° C pendant près de 20 minutes.
– Servir chaud.