À court d’idées pour un réveillon de la Saint-Sylvestre passé calmement en famille ou entre amis? Jusqu’à vendredi, Ici Beyrouth vous proposera des idées de dips et de plats faciles et rapides à concocter. Le tout agrémenté d’une sélection de drinks tout aussi facile à préparer. Bonne année!
Pois chiches au cumin sur leur lit de crème d’avocat
Ingrédients
Pour 4 personnes
Pour la crème d’avocat
– 2 avocats
– 1/2 citron vert
– Sel
Pour les pois chiches au cumin
– 1 verre de pois chiches cuits
– 1 gousse d’ail
– 1/4 verre d’huile d’olive
– 1 c. café de cumin
– Sel
Pour la garniture
– Radis et grenade
– Pain libanais
Préparation
– Dans un bol, écraser l’avocat à l’aide d’une fourchette. Ajouter le sel et le citron.
– Dans un autre bol, verser les pois chiches cuits. Ajouter le sel, le cumin, l’huile d’olive et l’ail.
– Couper le pain en huit quarts. Y étaler la crème d’avocat. Ajouter les pois chiches.
– Disposer les tranches de pain dans un plat. Les décorer avec du radis coupé en rondelles et des graines de grenade.
Recette proposée par Kamale Saadé.
