Culture

Avant les centrifugeuses et les chaînes continues, l’huile d’olive sortait d’une succession d’opérations distinctes. Les fruits étaient d’abord broyés entiers sous une meule de pierre, noyaux compris, jusqu’à former une pâte. Celle-ci était ensuite travaillée, répartie sur des disques filtrants, empilée sous une presse, puis ...

De l’Akkar à la Koura, des collines du Metn et du Chouf jusqu’aux oliveraies du Sud, l’automne libanais a longtemps été marqué par le même rendez-vous. Entre la mi-septembre et la fin novembre, selon l’altitude, les variétés et la maturité du fruit, les familles descendaient au champ. Les filets étaient étendus sous les arbres, ...

Une boule de pâte passe d’une main à l’autre, s’élargit, s’amincit, devient presque translucide, puis se pose d’un seul mouvement sur une plaque métallique bombée. Quelques instants plus tard, le pain est cuit. Tout paraît simple parce que les ingrédients le sont. Pourtant, l’essentiel se joue avant la cuisson : dans ...

«À l’affiche!», votre zoom express sur la culture made in Lebanon Vous souhaitez avoir une idée de ce qui se passe sur la scène artistique et culturelle au Liban? Cliquez sur la vidéo.

Le psychanalyste américain Harold Searles a écrit des pages importantes sur « l’effort pour rendre l’autre fou ». Il ne s’agit pas toujours d’une stratégie consciente et froide. Le désir de désorganiser l’autre peut être traversé de dépendance, de rage, d’envie, de terreur de séparation. Dans certaines relations, le sujet ...

Avant la farine blanche, régulière et conditionnée en sachets, il fallait encore travailler ce que la meule avait produit. Le tamis intervenait précisément à ce moment-là, entre la mouture et la cuisine. Il laissait passer les particules les plus fines et retenait le son, les fragments plus grossiers ou certaines impuretés. Derrière ce ...

«Choosin' Texas», une ballade country de la chanteuse Ella Langley, peu connue jusqu'alors, a battu mardi le record du nombre de semaines au sommet du top 100 américain du magazine Billboard, jusqu'alors détenu par Mariah Carey. Le morceau, sorti en octobre dernier, est depuis 23 semaines en tête du classement, qui inclut des données ...

Avant l’interrupteur, la nuit imposait ses propres règles. Une petite flamme pouvait éclairer une table, quelques mains, un visage, parfois un livre ou un ouvrage de couture. Au-delà, la pièce retombait rapidement dans la pénombre. Dans les maisons libanaises, lampes à huile puis lampes à pétrole ont longtemps prolongé la journée sans ...

Un nouveau Moschino, des collections attendues chez Gucci et Fendi: la semaine de la mode féminine printemps-été 2027 tente de souffler un vent de renouveau et de remettre l'accent sur le savoir-faire artisanal à Milan, dans un secteur au ralenti depuis plusieurs mois. L'un des principaux événements de cette semaine sera le premier défilé ...

Dans les tasses, le moka évoque une boisson veloutée où le café rencontre le chocolat. Sur les cartes militaires, Mokha désigne désormais un tout autre mélange: celui des routes maritimes, des rapports de force régionaux et de la guerre au Yémen. Le 10 septembre, les Houthis, soutenus par l’Iran, ont pris cette ville portuaire de la ...

Ici Beyrouth vous emmène au cœur de l’église Saint-Julien-le-Pauvre (dans le 5ᵉ arrondissement de Paris) dédiée au culte grecque-catholique melkite. Datant du VIᵉ siècle, elle est considérée comme la plus vieille église de Paris. 

Il m’aura fallu du temps pour lire enfin Pèlerinage vers la Rose, ce dernier livre que mon ami Jean-Philippe de Tonnac aura tapé de ses propres mains. Non par retard, mais parce que certains livres exigent leur lieu, leur silence, leur juste lumière. Celui-ci ne pouvait être ouvert n’importe où. Il appelait un espace qui lui ressemblât, ...