Noël rime avec les réunions de famille autour d’un bon repas festif. Par ces temps de crise et avec la flambée vertigineuse des prix, nul besoin de se ruiner pour mijoter de bons plats et surprendre vos proches en dressant une table gourmande aux mille et une saveurs et couleurs. Jusqu’à mercredi, Ici Beyrouth vous proposera une série de recettes à petit budget pour réussir votre repas de famille. Joyeux Noël !
Quiche aux poireaux
Ingrédients
Pour 6 personnes
– 1 rouleau de pâte brisée
– 3 gros poireaux
– 1 gousse d’ail
– 2 œufs
– 200 ml de crème épaisse
– 100g de fromage râpé (mozzarella ou emmental)
– 1 c. à soupe de beurre
– sel
– poivre noir
– poivre blanc
– noix de muscade
Préparation
– Abaisser la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette. La mettre au congélateur pendant 30 minutes.
– Laver, nettoyer et émincer les poireaux. Dans une sauteuse, faire fondre le beurre, y ajouter les poireaux et faire revenir à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps à autre. Écraser une gousse d’ail et l’ajouter à la poêlée. Saler et réserver.
– Sortir la pâte du réfrigérateur et la faire cuire dans un four préchauffé à 200° C pendant environ 10 minutes.
– Dans un bol, battre la crème avec les œufs entiers et les épices, puis ajouter les poireaux et le fromage.
– Verser la préparation sur le fond de tarte.
– Enfourner pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la quiche soit dorée. Servir chaud.
