Noël rime avec les réunions de famille autour d’un bon repas festif. Par ces temps de crise et avec la flambée vertigineuse des prix, nul besoin de se ruiner pour mijoter de bons plats et surprendre vos proches en dressant une table gourmande aux mille et une saveurs et couleurs. Jusqu’à mercredi, Ici Beyrouth vous proposera une série de recettes à petit budget pour réussir votre repas de famille. Joyeux Noël !
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Soupe à l’oignon
Ingrédients
Pour 6 personnes
– 8 gros oignons
– 30 g de beurre
– 4 c. à soupe de farine
– 1,5 litre de bouillon de volaille, de bœuf ou de légumes
– 1 verre de vin blanc
– 90 g d’emmental
– 6 tranches de pain de mie
– sel et poivre
Préparation
– Éplucher les oignons et les émincer.
– Dans une grande casserole, faire revenir les oignons avec le beurre jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, tout en remuant de temps à autre.
– Ajouter la farine, mélanger et laisser cuire pendant quelques minutes.
– Verser le bouillon et le vin, ajuster le sel et le poivre, couvrir et laisser cuire pendant 30 minutes environ.
– Verser la soupe dans des bols individuels. Disposer les tranches de pain, couvrir d’emmental et les passer au four pendant quelques minutes ou jusqu’à ce que le fromage fonde. Servir chaud.
