À l’occasion des fêtes de fin d’année, Ici Beyrouth a le plaisir de partager avec ses internautes une sélection de recettes festives, pensées pour accompagner les tables de célébration. Du lundi 22 décembre au jeudi 1ᵉʳ janvier, notre rédaction vous propose des idées gourmandes et conviviales, à savourer en famille ou entre amis, pour faire des fêtes un moment encore plus chaleureux et inspiré.
Ingrédients
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail, écrasée
200 g de champignons de Paris, coupés en deux
½ tasse (125 ml) de vin blanc sec
2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
600 ml de crème légère
375 g de rigatoni
200 g de fromage brie, grossièrement haché
1 tasse (100 g) de noix, grillées et grossièrement hachées
¼ de tasse de ciboulette fraîche, grossièrement ciselée
Préparation
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez l’ail et les champignons, puis faites cuire en remuant jusqu’à ce que les champignons soient juste tendres. Ajoutez le vin et laissez bouillir à découvert jusqu’à ce qu’il réduise de moitié.
Incorporez la moutarde et la crème au mélange de champignons. Faites cuire en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante, à découvert, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez.
Placez les pâtes, le fromage, les noix, la ciboulette et la sauce dans un grand saladier, puis mélangez délicatement pour bien enrober.
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