Les fromages français reblochon, cantal et fourme d'Ambert bénéficient d'un assouplissement temporaire de leurs règles de production en raison de la sécheresse de cet été, annoncent mardi trois arrêtés officiels, quelques jours après des annonces similaires pour les comté, beaufort et abondance.
Reblochon, cantal et fourme d'Ambert portent eux aussi une appellation d'origine protégée (AOP), un label européen qui impose aux éleveurs de nourrir leurs vaches majoritairement avec de l'herbe issue d'une zone géographique délimitée, dans les Alpes (est) pour le premier et l'Auvergne (centre) pour les deux autres.
Le manque de pluie des derniers mois ayant asséché les pâturages, les producteurs ont obtenu des dérogations exceptionnelles pour nourrir leurs troupeaux.
Le reblochon voit par exemple la durée de pâturage minimale réduite à 120 jours pour la période estivale en 2026 (contre 150 jours normalement). Et les fourrages provenant de l'aire doivent couvrir au moins 75% de la ration de base des vaches, contre 100% normalement.
La semaine dernière, le gouvernement français avait assoupli les conditions de production de trois autres fromages AOP, le comté, le beaufort et l'abondance, pour les mêmes raisons.
Des dérogations comparables avaient déjà été accordées à plusieurs de ces appellations après une sécheresse intervenue en 2022.
Sur une large partie du territoire français, la pousse des prairies, pour le pâturage ou le fourrage, s'est quasiment arrêtée fin mai. Les éleveurs ont parfois dû entamer le foin de printemps stocké pour l'hiver et alertent sur l'approvisionnement des mois à venir.
AFP
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