Non sans fierté, Walid Moushantaf contemple son domaine familial de Aabra. Là, sur les hauteurs de Saïda, s’étendent à perte de vue les 6000 oliviers qu’il a plantés depuis 2008, pour réaliser son rêve : produire de l’huile d’olive. 17 ans et 20 récompenses plus tard, pari gagné avec sa marque Bustan el Zeitoun. Un succès qui lui a valu trois médailles d’or cette année, obtenues à la World Olive Oil Quality Competition (New York, États-Unis), la EVOOLEUM Competition (Cordoue, Espagne), et la Olive Japan International Extra-Virgin Olive Oil Competition. En alliant modernité et tradition, sa production rend hommage au savoir-faire local qui, comme il le dit si bien, fait partie de l’héritage des Libanais. Rencontre.
