En Italie, le riz d’hier pour affronter le climat de demain
Face aux étés plus chauds et aux sécheresses plus fréquentes, des riziculteurs italiens misent sur des variétés anciennes, plus résistantes et moins dépendantes des engrais chimiques. Un choix à rebours de la course au rendement, quitte à sacrifier une partie des récoltes pour préserver les terres et la biodiversité.