Cookies aux trois chocolats de Nidal Ayoub Ingrédients: - 150g chocolat noir - 150g chocolat au lait - 3 cuillères à soupe de cacao - 330g beurre à température ambiante - 250g sucre roux - 1 sachet de sucre vanillé - Sel - 400g de farine - 1 cuillère à café de levure chimique - 30g pépites de chocolat - 30g écorces d'oranges - 30g noix concassées Préparation: - Concasser les chocolats et les faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes. - Battre le beurre avec les sucres jusqu'à ce que le mélange ait une consistance crémeuse. - Ajouter la farine, la levure, le cacao, les deux chocolats fondus et les œufs. - Diviser la pâte en trois portions. - Ajouter les pépites de chocolat à une portion, l'écorce d'orange confite hachée à la deuxième et les noix concassées à la troisième. - Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. - Prélever des portions de pâte à l'aide d'une cuillère et les déposer sur la plaque en les espaçant. - Préchauffer le four à 190°C. - Enfourner 10 minutes. - Retirer la plaque du four, soulever les biscuits à l'aide d'une spatule et laisser refroidir sur une grille.