Suite de l’entretien avec la nutritionniste en sport Ghida Abdelnour, qui insiste notamment sur la nécessité pour les clubs libanais de professionnaliser leurs approches en nutrition sportive avec l’intégration de spécialistes dans leurs équipes pour optimiser la préparation des athlètes.
Ici Beyrouth: Quels sont les aliments conseillés pour la récupération après une séance sportive intensive?
Ghida Abdelnour: Les protéines et les féculents. Cela dépend du sport. Ce ne sont, en tout cas, pas les matières grasses qui permettent de récupérer. Après le match ou l'entraînement, on a besoin de sucres rapides. Plus le sucre est rapide, plus le pic d’insuline est élevé. Il faut après l’effort stimuler un pic d’insuline et y introduire des protéines pour maximiser la récupération. L’insuline est une hormone de stockage qui permet de récupérer. Pour les sportifs de haut niveau, il est important de s’alimenter dans les 45 minutes qui suivent l’effort physique. Après 45 minutes, le corps commence à récupérer par lui-même. Quand on n'est pas un sportif de haut niveau et qu'on cherche uniquement à maigrir, cette période de 45 minutes n’est pas aussi cruciale.
IB: Quels sont les sportifs que tu suis?
GA: Les basketteurs Aziz Abdelmassih, Jad Bitar, Elio Ghosn. Les nageurs Ahmad Safiya, Adnan Ghaidi, Laetitia Njeim, Farid Zeidan. Je suis également des footballeurs et d’autres sportifs. Un des problèmes au Liban est que les sportifs me consultent à titre individuel, de leur propre initiative. Il n’y a pas de diététiciennes affiliées à leurs clubs. Il faudrait qu’il y ait une diététicienne rattachée à chaque équipe pour personnaliser et optimiser les régimes au cas par cas.
IB: Les clubs ne donnent donc pas, selon vous, assez d’importance à la nutrition sportive dans la préparation de leurs athlètes?
GA: Oui, les clubs n’y accordent pas assez d’importance, et leur approche n’est pas la bonne. Ils n'accordent de l’importance à la nutrition que lorsque le sportif veut perdre ou gagner du poids. Ils ne réalisent pas à quel point la nutrition est cruciale pour la performance sportive. Au Liban, l’athlète est souvent sollicité par des activités secondaires qui le fatiguent. Une alimentation adéquate aurait d’excellents effets sur sa performance sportive. Les clubs ne comprennent pas la nécessité pour eux d’engager des nutritionnistes pour le suivi quotidien des athlètes. S’ils franchissent ce pas, les conséquences sur la performance sportive seront très importantes.
IB: Dans les quelques heures qui précèdent une rencontre sportive intense, que doit idéalement consommer l’athlète?
GA : Les athlètes doivent en priorité privilégier les féculents. 2 ou 3 heures avant le match, une assiette de pâtes est une très bonne option, avec une petite portion de protéines à côté comme du poulet. Le timing du repas est très important pour les athlètes. Un repas pris au mauvais moment le jour d’un match peut entraîner une piètre performance sportive.
IB: Si un athlète va rentrer dans un match de football durant les 10 dernières minutes, peut-il consommer un Snickers?
GA: De préférence, non. Mais un aliment sucré comme une banane 15 minutes avant son entrée en jeu, oui. De même pour le Gatorade. Si toutefois le joueur va disputer une période plus longue, comme 30 minutes, ce produit (Gatorade ou banane) ne lui suffira pas.
IB: Pourquoi les tennismen mangent-ils toujours des bananes durant leurs phases de repos pendant un match?
GA: Ils consomment de la banane, car, en plus du sucre, cet aliment est riche en magnésium. Un match de tennis est long et le risque de déshydratation est élevé. Le magnésium permet d’éviter les crampes musculaires.
IB: Une bonne alimentation diminue-t-elle les risques de blessures?
GA: Certainement. Surtout pour les sports de contact. L’alimentation d’un athlète pour un sport de contact est très importante. La composition de son corps varie au fur et à mesure de l’effort. La matière grasse va protéger les ligaments et les muscles, et donc diminuer les risques de blessures. Quand on ne mange pas bien, le corps utilise ses réserves passées en énergie. Dans ce cas de figure, les muscles deviennent plus vulnérables. Et une mauvaise récupération alimentaire entraîne une augmentation de la fatigue et, par conséquent, des risques de blessure. La nutrition permet aussi d’accélérer le temps de récupération d’une blessure.
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Ici Beyrouth: Quels sont les aliments conseillés pour la récupération après une séance sportive intensive?
Ghida Abdelnour: Les protéines et les féculents. Cela dépend du sport. Ce ne sont, en tout cas, pas les matières grasses qui permettent de récupérer. Après le match ou l'entraînement, on a besoin de sucres rapides. Plus le sucre est rapide, plus le pic d’insuline est élevé. Il faut après l’effort stimuler un pic d’insuline et y introduire des protéines pour maximiser la récupération. L’insuline est une hormone de stockage qui permet de récupérer. Pour les sportifs de haut niveau, il est important de s’alimenter dans les 45 minutes qui suivent l’effort physique. Après 45 minutes, le corps commence à récupérer par lui-même. Quand on n'est pas un sportif de haut niveau et qu'on cherche uniquement à maigrir, cette période de 45 minutes n’est pas aussi cruciale.
IB: Quels sont les sportifs que tu suis?
GA: Les basketteurs Aziz Abdelmassih, Jad Bitar, Elio Ghosn. Les nageurs Ahmad Safiya, Adnan Ghaidi, Laetitia Njeim, Farid Zeidan. Je suis également des footballeurs et d’autres sportifs. Un des problèmes au Liban est que les sportifs me consultent à titre individuel, de leur propre initiative. Il n’y a pas de diététiciennes affiliées à leurs clubs. Il faudrait qu’il y ait une diététicienne rattachée à chaque équipe pour personnaliser et optimiser les régimes au cas par cas.
IB: Les clubs ne donnent donc pas, selon vous, assez d’importance à la nutrition sportive dans la préparation de leurs athlètes?
GA: Oui, les clubs n’y accordent pas assez d’importance, et leur approche n’est pas la bonne. Ils n'accordent de l’importance à la nutrition que lorsque le sportif veut perdre ou gagner du poids. Ils ne réalisent pas à quel point la nutrition est cruciale pour la performance sportive. Au Liban, l’athlète est souvent sollicité par des activités secondaires qui le fatiguent. Une alimentation adéquate aurait d’excellents effets sur sa performance sportive. Les clubs ne comprennent pas la nécessité pour eux d’engager des nutritionnistes pour le suivi quotidien des athlètes. S’ils franchissent ce pas, les conséquences sur la performance sportive seront très importantes.
IB: Dans les quelques heures qui précèdent une rencontre sportive intense, que doit idéalement consommer l’athlète?
GA : Les athlètes doivent en priorité privilégier les féculents. 2 ou 3 heures avant le match, une assiette de pâtes est une très bonne option, avec une petite portion de protéines à côté comme du poulet. Le timing du repas est très important pour les athlètes. Un repas pris au mauvais moment le jour d’un match peut entraîner une piètre performance sportive.
IB: Si un athlète va rentrer dans un match de football durant les 10 dernières minutes, peut-il consommer un Snickers?
GA: De préférence, non. Mais un aliment sucré comme une banane 15 minutes avant son entrée en jeu, oui. De même pour le Gatorade. Si toutefois le joueur va disputer une période plus longue, comme 30 minutes, ce produit (Gatorade ou banane) ne lui suffira pas.
IB: Pourquoi les tennismen mangent-ils toujours des bananes durant leurs phases de repos pendant un match?
GA: Ils consomment de la banane, car, en plus du sucre, cet aliment est riche en magnésium. Un match de tennis est long et le risque de déshydratation est élevé. Le magnésium permet d’éviter les crampes musculaires.
IB: Une bonne alimentation diminue-t-elle les risques de blessures?
GA: Certainement. Surtout pour les sports de contact. L’alimentation d’un athlète pour un sport de contact est très importante. La composition de son corps varie au fur et à mesure de l’effort. La matière grasse va protéger les ligaments et les muscles, et donc diminuer les risques de blessures. Quand on ne mange pas bien, le corps utilise ses réserves passées en énergie. Dans ce cas de figure, les muscles deviennent plus vulnérables. Et une mauvaise récupération alimentaire entraîne une augmentation de la fatigue et, par conséquent, des risques de blessure. La nutrition permet aussi d’accélérer le temps de récupération d’une blessure.
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