La mouneh est une organisation entière de la maison autour des saisons. Fruits, légumes, herbes, céréales, laitages ou viande étaient transformés au moment où ils abondaient afin de pouvoir être consommés plusieurs mois plus tard. Sécher, saler, fermenter, mettre en saumure, concentrer ou conserver dans l’huile répondaient tous au ...
Derrière chaque grande bouteille se cache un fragile équilibre. Pour les sommeliers, le secret d’un vin réussi ne commence ni à la vigne ni au service, mais dans la façon dont il est préservé au fil du temps. Un simple faux pas, et l’arôme s’estompe, le fruit disparaît, la magie s’efface. La première règle tient en un mot: ...
Confronté à une chute dramatique des précipitations et à une pénurie d’eau annoncée pour l’été, le ministère de l’Énergie et de l’Eau a lancé vendredi une campagne nationale pour inciter à économiser l’eau et sensibiliser le public. Objectif: mobiliser les citoyens autour d’une consommation plus responsable, alors que le ...
Le premier recensement à l’échelle nationale des léopards des neiges au Népal a estimé à près de 400 individus la population de ces félins insaisissables appartenant à une espèce menacée, ont indiqué mardi des spécialistes de la faune sauvage. La ...
