Darbechtar, ou Dar Ishtar en araméen, est un village situé dans le Koura (Liban-Nord), connu pour avoir été un ancien sanctuaire phénicien dédié à la déesse de la fertilité, dont la majeure partie est plantée d’oliviers à feuilles persistantes, mais également de raisins et de figues. Guidé par Charbel Boughosn, médecin de son état, oléiculteur de père en fils et grand passionné intarissable sur l’olive, Ici Beyrouth a pu découvrir, le temps d’une journée, un concentré riche et savoureux autour de la production du jus vert (entendre l’huile d’olive), tel qu’il se plaît à l’appeler.
