Culture

La notion d’instinct est un mot qui apparait souvent dans les discours sur l’être humain. Elle appartient à cette catégorie de termes trop commodes, qui donnent à l’existence humaine l’apparence d’une évidence. Lorsqu’un homme s’agrippe à la vie, on parle «d’instinct de survie». Lorsqu’une foule se rassemble, ...

Après les vendanges, tout le raisin n’était ni mangé ni destiné au vin ou à l’arak. Une partie pouvait devenir dibs al-anab, une mélasse épaisse obtenue en concentrant le jus jusqu’à ce qu’il perde une grande partie de son eau. Cette transformation permettait de conserver pendant des mois une récolte qui, fraîche, aurait ...

Après les vendanges venait la saison de la distillation. Dans plusieurs régions viticoles du Liban, notamment dans la Békaa et dans des villages chrétiens ou druzes où la vigne occupait une place importante, le raisin fermenté passait dans l’alambic pour devenir arak. La fabrication suivait un calendrier précis : fermentation, plusieurs ...

Taylor Swift est devenue dimanche l'artiste la plus récompensée aux MTV Video Music Awards, lors d'une cérémonie où la superstar a rendu hommage à Dolly Parton. Âgée de 36 ans, la chanteuse était à égalité avec Beyoncé avec 30 statuettes. Mais l'interprète de «The Fate of Ophelia» en a remporté trois de plus dimanche, dont les ...

Donald Trump veut changer les mots de l’intelligence artificielle. Devant l’Assemblée générale des Nations unies, mardi 22 septembre, le président américain a annoncé que les documents officiels des États-Unis emploieraient désormais l’expression «super intelligence» à la place d’«intelligence artificielle». Une appellation ...

Avant les centrifugeuses et les chaînes continues, l’huile d’olive sortait d’une succession d’opérations distinctes. Les fruits étaient d’abord broyés entiers sous une meule de pierre, noyaux compris, jusqu’à former une pâte. Celle-ci était ensuite travaillée, répartie sur des disques filtrants, empilée sous une presse, puis ...

De l’Akkar à la Koura, des collines du Metn et du Chouf jusqu’aux oliveraies du Sud, l’automne libanais a longtemps été marqué par le même rendez-vous. Entre la mi-septembre et la fin novembre, selon l’altitude, les variétés et la maturité du fruit, les familles descendaient au champ. Les filets étaient étendus sous les arbres, ...

Une boule de pâte passe d’une main à l’autre, s’élargit, s’amincit, devient presque translucide, puis se pose d’un seul mouvement sur une plaque métallique bombée. Quelques instants plus tard, le pain est cuit. Tout paraît simple parce que les ingrédients le sont. Pourtant, l’essentiel se joue avant la cuisson : dans ...

«À l’affiche!», votre zoom express sur la culture made in Lebanon Vous souhaitez avoir une idée de ce qui se passe sur la scène artistique et culturelle au Liban? Cliquez sur la vidéo.

Le psychanalyste américain Harold Searles a écrit des pages importantes sur «l’effort pour rendre l’autre fou». Il ne s’agit pas toujours d’une stratégie consciente et froide. Le désir de désorganiser l’autre peut être traversé de dépendance, de rage, ...

Avant la farine blanche, régulière et conditionnée en sachets, il fallait encore travailler ce que la meule avait produit. Le tamis intervenait précisément à ce moment-là, entre la mouture et la cuisine. Il laissait passer les particules les plus fines et retenait le son, les fragments plus grossiers ou certaines impuretés. Derrière ce ...

«Choosin' Texas», une ballade country de la chanteuse Ella Langley, peu connue jusqu'alors, a battu mardi le record du nombre de semaines au sommet du top 100 américain du magazine Billboard, jusqu'alors détenu par Mariah Carey. Le morceau, sorti en octobre dernier, est depuis 23 semaines en tête du classement, qui inclut des données ...